酱渍籽仁（果仁）制品

基础信息

标准简介

Q/RSY 0001 S-2019 酱渍籽仁（果仁）制品 本标准规定了酱渍籽仁(果仁)制品的产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。 本标准适用于以花生仁、杏仁、核桃仁、芝麻仁中的一种或多种为原料，经漂烫(95°C~100°C， 5分钟)、脱皮(花生仁、杏仁)或不脱皮(核桃仁、芝麻仁)、脱苦(杏仁经水浸泡)，食用盐盐渍后经甜面酱酱渍28天(籽仁和/或果仁:甜面酱=1:1)，去除甜面酱，添加或不添加白砂糖、味精，调配或不调配，灌装，灌汁(籽仁和/或果仁:甜面酱压榨汁=1:0.8)或不灌汁，杀菌(85°C~90°C， 10分钟)、包装而成的酱渍籽仁(果仁)制品。

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