面点（中式、西式）预拌粉

基础信息

标准简介

Q/PTM 0002 S-2018 面点（中式、西式）预拌粉 本标准规定了面点(中式、西式)预拌粉的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。 本标准适用于以小麦粉为主要原料,适量添加杂粮粉〔黑米粉、玉米粉、紫薯粉）、杂粮(大麦、燕麦、薏米(薏苡仁)、坚果籽类(葵花籽仁、核桃仁、花生、芝麻)、酵母、白砂糖、谷朊粉、玉米淀粉、食用盐、乳粉、可可粉、大豆蛋白粉、食品添加剂〔(维生素C、硬脂酯乳酸钙、a-淀粉酶、葡糖氧化酶、木聚糖酶、脂肪酶、蛋白酶、黄原胶、碳酸氢钠、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、碳酸钙、磷酸二氢钙、磷酸二氢钾、六偏磷酸钠、磷酸二氢钠、乙酰化二淀粉磷酸酯、姜黄、食品用香精)中的一种或几种,经过筛分、配料、混合搅拌、包装工艺制成的用于面点〔中式、西式)原料的预拌粉。

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