果仁露

基础信息

标准简介

Q/HBYY 0004 S-2019 果仁露 本标准规定了果仁露的技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标识、包装、贮存、运输和保质期。 本标准适用于以软化水(原料水经反渗透处理去除部分钙、镁离子而制得)、核桃仁(使用浓度约0.1%食品加工助剂NaOH脱皮或已脱皮的烘干核桃仁)、炒制花生仁、脱衣烘烤果仁(脱苦杏仁、桃仁、榛子仁、腰果、开心果仁、松籽仁、南瓜籽仁、葵花籽仁中的一种或几种)为主要原料,添加或不添加白砂糖,经磨浆、添加乳化剂(单、双甘油脂肪酸酯,蔗糖脂肪酸酯,硬脂酰乳酸钠,聚甘油脂肪酸酯,磷脂)、酸度调节剂(碳酸氢钠,碳酸钠,柠檬酸,柠檬酸钠)、水分保持剂(焦磷酸钠,三聚磷酸钠)、增稠剂(羧甲基纤维素钠,微晶纤维素,褐藻酸钠、黄原胶)、甜味剂(安赛蜜,麦芽糖醇,木糖醇,三氯蔗糖)、复配增稠乳化剂以上各类别l中的一种或几种及食品用香精调配、过滤、均质、灌装(或充氮气)、高温杀菌(121℃ ~124℃ ,25min~3Q卩in)或超高温瞬时杀菌(135℃ ~145℃ ,4s~20s)、无菌包装制成的果仁露。

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