湿面

基础信息

标准简介

Q/BX 0008 S-2018 湿面 本标准规定了湿面的分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以小麦粉、谷朊粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、糯米粉中的几种为原料，辅以适量食用盐添加或不添加全蛋粉、蛋黄粉、魔芋粉、食用酒精，辅以小米（粉碎）、绿豆（粉碎）、荞麦（粉碎）、燕麦粉、玉米粉、黑米（粉碎）、脱水菠菜（粉碎）、抹茶、脱水胡萝卜粒（粉碎）、墨鱼汁、山药粉，添加或不添加食品添加剂（醋酸酯淀粉、碳酸钠、磷脂、碳酸钾、栀子黄、黄原胶、瓜尔胶、山梨糖醇液、海藻酸丙二醇酯、海藻酸钠、双乙酰酒石酸单双甘油酯、乳酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、聚丙烯酸钠），加适量水调制、熟化、压延、成型、蒸煮或不蒸煮、烘干或不烘干、经乳酸浸泡或不浸泡、灭菌或不灭菌、冷却或冷冻、定量包装而成的非即食湿面制品。

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