魔芋淀粉制品

基础信息

标准简介

Q/LPS 0005 S-2019 魔芋淀粉制品 本标准规定了魔芋淀粉制品的分类、要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以魔芋粉、淀粉（食用木薯淀粉、食用玉米淀粉）为主要原料，按比例加入生活饮用水、大豆分离蛋白、鱼胶原蛋白肽、水解胶原蛋白、胶原蛋白肽、泡椒、泡姜、柠檬酸（加工助剂、酸度调节剂）、冰乙酸（加工助剂）、乳酸、乳酸钠、谷氨酰胺转氨酶（来源于茂原链轮丝菌Streptomyces mobaraensis）、氢氧化钙（加工助剂）、食品用香精（牛肉风味香精、蒜香风味香精、辣椒风味香精）、白砂糖、食用盐、味精（谷氨酸钠）、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、植物油（大豆油）、食品用香料（花椒提取物、乙基麦芽酚）、辣椒、花椒、郫县豆瓣、葱、姜、蒜、白酒、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、油状复合调味料[大豆油、辣椒红油、香辛料、白砂糖、白酒、郫县豆瓣、复配乳化剂（酪蛋白酸钠、单，双甘油脂肪酸酯）、食用调味油、食品用香料、食品用香精中的几种]、固态复合调味料[白砂糖、食用盐、味精（谷氨酸钠）、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的几种]、复合调味料（大豆油、辣椒红油、食用调味油、食品用香料、食品用香精中的几种）、复合调味料[白砂糖、食用盐、味精（谷氨酸钠）、脱氢乙酸钠、呈味核苷酸二钠、酵母抽提物、食品用香料、食品用香精中的几种]中的几种，经原辅料处理、调粉、熟制、成型、浸泡、冷冻或不冷冻、蒸煮或不蒸煮、脱水或不脱水、调味或不调味、包装、杀菌、装箱工艺加工而成的各种形态魔芋淀粉制品。

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