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小麦粉 面团的物理特性 流变学特性的测定 拉伸仪法
Wheat flour - Physical characteristics of doughs: Determination of rheological properties using an extensograph
GB/T 14615-2006已废止国家标准
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基础信息
标准号
GB/T 14615-2006
标准状态
已废止
发布日期
2006-05-18
实施日期
2006-09-01
中国标准分类号
X11
国际标准分类号
67.060
主管部门
国家粮食和储备局
技术归口
国家粮食和储备局
标准简介
本标准规定了用拉伸仪通过拉伸试验测定小麦粉面团流变学特性的方法。负载拉伸曲线用来评价小麦粉的品质及改良剂对小麦粉的影响。 本标准适用于小麦(Triticum aestivum L.)加工成的面粉。
内容预览
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