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粮油检验 小麦粉面包烘焙品质评价 快速烘焙法
Inspection of grain and oils—Bread-baking quality evaluation of wheat flour—Rapid-baking test
GB/T 35869-2018现行国家标准
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基础信息
标准号
GB/T 35869-2018
标准状态
现行
发布日期
2018-02-06
实施日期
2018-09-01
中国标准分类号
B20
国际标准分类号
67
主管部门
国家粮食和储备局
发布部门
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
技术归口
国家粮食和储备局
标准简介
本标准规定了快速烘焙法测定小麦粉面包烘焙品质的原理、原料、仪器和设备、操作步骤、样品编号和感官评价条件、感官评价方法及结果表述。 本标准适用于评价小麦粉的面包烘焙品质，也适用于评价添加了其他谷物复合粉以及其他配料的小麦粉的面包烘焙品质。
内容预览
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