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感官分析 味觉敏感度的测定方法
Sensory analysis - Method of investigating sensitivity of taste
GB/T 12312-2012现行国家标准
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基础信息
标准号
GB/T 12312-2012
标准状态
现行
发布日期
2012-06-29
实施日期
2012-11-01
中国标准分类号
X04
国际标准分类号
67.240
主管部门
农业农村部
发布部门
中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会
技术归口
农业农村部
标准简介
本标准规定了使评价员熟悉感官分析的一系列客观评价测试方法。本标准适用于:a)培训评价员识别和区分不同味道;b)培训评价员了解和区别不同类型的阀值;c)使每位评价员了解自己的味觉敏感性;d)使评价组织者对评价员进行初步分类。本标准也适用于对感官分析小组的评价员进行味觉敏感性的定期监督和检验。
内容预览
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