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感官分析 通用多元分析方法鉴定和选择用于建立感官剖面的描述词
Sensory analysis--Identification and selection of descriptors for establishing a sensory profile by a multidimensional approach
GB/T 16861-1997现行国家标准
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基础信息
标准号
GB/T 16861-1997
标准状态
现行
发布日期
1997-06-16
实施日期
1998-01-01
中国标准分类号
B04
国际标准分类号
67.240
主管部门
国家标准委
发布部门
国家技术监督局
技术归口
国家标准委
标准简介
本标准规定了鉴定和选择用于制定产品感官剖面的描述词的方法；也规定了建立检验过程的不同阶段，通过各阶段的检验可获得对产品感官特性的完整描述： --从定性的观点看，指用描述词规定所有区分某一产品和其他同类产品的知觉； --从定量的观点看，产品以数值表示每一描述词的强度（评价员分析综合知觉中某一组分得出的较强或较弱印象）。 本标准适用于： --规定产品标准，鉴定差别的性质； --研究产品老化、贮存和保藏条件的影响，从而可确定起变化的特性及其变化程度； --比较一产品和已上市的
内容预览
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