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感官分析方法 质地剖面检验
Sensory analysis methodology--Texture profile
GB/T 16860-1997已废止国家标准
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基础信息
标准号
GB/T 16860-1997
标准状态
已废止
发布日期
1997-06-16
实施日期
1998-01-01
中国标准分类号
B04
国际标准分类号
67.240
主管部门
国家标准委
发布部门
国家技术监督局
技术归口
国家标准委
标准简介
本标准规定了建立产品质地剖面的方法。 本标准适用于食品（固体、半国体、液体）或非食品类产品种如化妆品，并且特别适用于固体食品。 本标准人出了建立结合描述产品质地特性过程中的不同阶段。 本标准敢可用于： --选拔和培训导评论员； --就用产品质地特性的定义及评价技术对评价员定位； --描述产品的质地特性，建立产品的标准剖面以辩别以后的任何变化； --改进旧产品开发新产品； --研究可能影响产品质地特性的各种因素，如：时间、温度、配料、包装、货架期、贮藏条件等对
内容预览
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