无公害锯缘青蟹 第4部分：苗种

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标准简介

 前 言 本标准4.3条为强制性条款。 DB33/ 398《无公害锯缘青蟹》标准分为三个部分： ——第1部分：苗种生产技术规范； ——第2部分：养殖技术规范； ——第3部分：产品质量标准； ——第4部分：苗种。 本部分为 DB33/ 398《无公害锯缘青蟹》标准的第4部分。 本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。 本部分起草单位：浙江省海洋水产养殖研究所。 本部分起草人：吴洪喜、谢起浪、单乐州。 无公害锯缘青蟹 第4部分：苗种 1 范围 本部分规定了锯缘青蟹（Scylla serrata）苗种的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及装盛和运输等要求。 本部分适用于无公害锯缘青蟹苗种的中间培育和销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本部分的引用而成为本部分的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。 SC/T 3015 水产品中土霉素、四环素、金霉素残留量的测定 SC/T 3018 水产品中氯霉素残留量的测定 气相色谱法 SC/T 3021 水产品中孔雀石绿残留量的测定 液相色谱法 SC/T 3022 水产品中呋喃唑酮残留量的测定 液相色谱法 3 术语和定义 以下术语和定义适用于本部分。 3.1 甲壳宽 甲壳两侧顶端之间最大距离。 3.2 软壳蟹 轻压甲壳手感柔软，蟹体腹面朝上无法自动翻转的蟹。 3.3 规格合格率 达到壳宽规格的苗种数量占苗种总数的百分比。 3.4 缺肢率 缺肢数达不到感官要求的苗种数量占苗种总数的百分比。 4 要求 4.1 感官要求 符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 甲 壳 甲壳硬、无外伤、无附着物。软壳蟹占总数的比率不高于10%。 附 肢 附肢最多只许缺2个，但大螯只许缺1个，游泳足必须齐全。缺肢蟹占总数的比率不高于10%。 颜 色 甲壳青色或浅褐色、大螯带有红色斑点。 活 力 反应灵敏、活力强。 气 味 有青蟹苗种固有的气味，无异味。 4.2 规格等级 按表2划分。 表2 规格等级划分 规 格 小 中 大 甲壳宽L（cm） 0.5≤L＜1.0 1.0≤L＜2.0 L ≥2.0 4.3 质量安全要求 符合表3的规定。 表3 质量安全要求 项 目 要 求 土霉素，µg/kg ≤100 氯霉素，µg/kg 不得检出 呋喃唑酮，µg/kg 不得检出 孔雀石绿，µg/kg 不得检出 5 检验方法 5.1 感官检验 将样品放于洁净的白瓷盘中，在自然光明亮处，目测形态、壳色、附肢、活力等。 5.2 规格等级检验 测定样品的甲壳宽度，按本标准4.2划分规格等级。 5.3 质量要求 5.3.1 土霉素 按SC/T 3015规定执行。 5.3.2 氯霉素 按SC/T

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