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湘菜基本术语、分类与命名 第1部分：湘菜基本术语
DB43/T 421.1-2009现行地方标准
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基础信息
标准号
DB43/T 421.1-2009
标准状态
现行
发布日期
2009-01-05
实施日期
2009-03-05
中国标准分类号
X10
国际标准分类号
67.040
主管部门
湖南省质量技术监督局
发布部门
湖南省质量技术监督局
标准简介
DB43/T 421.1-2009 湘菜基本术语、分类与命名 第1部分: 湘菜基本术语本部分确立了湘菜常用的一般术语、原料术语、工艺术语的定义。 本部分适用于规范各类湘菜标准与本部分相应的术语和定义;也适用于湘菜的制作、经营、科研和教学。
内容预览
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