延安枣芽茶（征求意见稿）

基础信息

标准简介

 前 言 本标准按照GB/T1.1—2020给出的规则起草。 本标准由延川县退耕还林工程服务中心提出。 本标准由延川县京丰蔬果营销技术协会归口。 本标准起草单位：陕西省农产品质量安全中心、陕西省林业工作站、延川县林业工作站、延川县枣业技术推广和产业营销服务中心。 本标准主要起草人：樊虎玲、肖瑶、马宝勤、冯森、宋宪虎、马红战、高艳斌、杨海军、冯延东、方媛、刘静、刘东艳。 本标准属首次发布。 延安枣芽茶 1 范围 本标准规定了延安枣芽茶的术语和定义、要求、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于以延安市生长的枣树嫩芽为原料，经杀青、揉捻、干燥等工艺制成的延安枣芽茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 NY/T 2140 绿色食品 代用茶 GB/T 8302 茶 取样 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB5009.86 食品安全国家标准 食品中抗坏血酸的测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 保健食品理化及卫生指标检验与评价技术指导原则(2020年版)(2020年第44号) 国家质量监督检验检疫总局令第 75 号（2005）《定量包装商品计量监督管理办法》 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 嫩枣芽 初春枣树发芽后，采用提顿方式采摘的长度≤4cm，一芽两叶以内的嫩芽。 3.2 延安枣芽茶 采自延安辖区内枣树的嫩芽，经特定的工艺加工而成，采用冲泡（浸泡或煮）的方式供人们引用的产品。 4 要求 4.1 原料要求 符合国家法律法规及有关标准的规定。 4.2 成品要求 4.2.1 基本要求 产品清洁、无异味、无劣变，不加入任何添加物。 4.2.2 感官品质要求 延安枣芽茶感官品质要求应符合表1的规定。 表1 延安枣芽茶感官品质要求 项目 要 求 检验方法 外观 条索紧结，色绿，匀整，洁净 NY/T 2140 附录A 汤色 嫩绿明亮 香气 纯正持久 滋味 醇正鲜爽 叶底 嫩绿柔软 4.2.3 理化指标 延安枣芽茶的理化指标应符合表2的规定 表2 延安枣芽茶理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分（质量分数）％ ≤ 7.5 GB5009.3 灰分（质量分数）% ≤ 11.0 GB5009.4 水浸出物（质量分数）%

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