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大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物的测定 液相色谱-串联质谱法
NY/T 4351-2023现行行业标准
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基础信息
标准号
NY/T 4351-2023
标准状态
现行
发布日期
2023-04-11
实施日期
2023-08-01
中国标准分类号
B04
国际标准分类号
65.020.01
主管部门
农业农村部
发布部门
农业农村部
技术归口
农业农村部农产品营养标准专家委员会
标准简介
本文件规定了大蒜及其制品中水溶性有机硫化合物含量的液相色谱-串联质谱测定方法。 本文件适用于大蒜、蒜片及蒜粉中蒜氨酸、甲基蒜氨酸、YL谷氨酰-S甲基-L-半胱氨酸（GSMC）、Y谷氨酰-S烯丙基半胱氨酸（GSAC）、S甲基-L-半胱氨酸（SMC）、S烯丙基-L半胱氨酸（SAC）、S（反-1-丙烯基）-L半胱氨酸（SPC）含量的测定。
内容预览
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